Determinar la auténtica receta de enchiladas verdes es un desafío, pues todo familia tiene sus propios secretos y variaciones regionales. No obstante ello, una base tradicional implica chiles poblanos rostizados y adobos verdes hechos con perejil , tomate , cebolla blanca , dientes de ajo y comino . Luego , las tortillas de maíz son dobladas con